Filetto di pesce
Flusso di processo:
Preparare => Predust => Battering => Rivestimento pangrattato fresco => Rifilatura => Caricamento e raffreddamento del vassoio
Hamburger di gamberi
Flusso di processo:
Forming => Congelamento => Predusting => Battering => Rivestimento del pangrattato fresco => Trasporto => Caricamento e raffreddamento del vassoio
Anello di calamari
Flusso di processo:
Anelli di calamari freschi => Predusting => Battering => Rivestimento pangrattato fresco => Trasporto => Caricamento vassoio e refrigerazione
Calamari fritti (Kara-age)
Flusso di processo:
Prepare (Batter Mixing) => Dum predusting => Conveying => Caricamento e raffreddamento del vassoio
Gamberi impanati
Flusso di processo:
Gamberi sgusciati => Dewatering => Conveying => Predusting => Battering => Breading => Conveying => Chilling
ostrica
Flusso di processo:
Sbiancamento delle ostriche => Congelamento => Predusting => Battering => Rivestimento del pangrattato fresco => Caricamento del vassoio e refrigerazione